首页 > 范文大全 > 工作计划 > 服务员工作计划 > 餐厅服务员工作计划范本

餐厅服务员工作计划范本

发布时间:2017-04-15

餐厅服务员工作计划范本

  (一) 班前工作

  1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。(有事事先请假)。

  2、服从开档前卫生工作的安排,保质保量充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切工作。是整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

  3、员工午餐,小歇。

  (二) 班中接待

  1、 热情迎客,招呼,礼貌用语。

  班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,微笑,注意自身形象。

  当顾客餐桌要招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

  撤筷套,问茶水(介绍茶叶品种),递菜单。

  为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上杯礼貌茶。

  2、点菜介绍,推荐,当好参谋。

  菜肴知识,当市估清品种及品种。

  (1)写明台号,人数,日期间,字迹端正,清楚易懂。

  (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调,蒸煮长的菜要事先同客人解释,让顾客有心理。

  (4)营业中途有估清,退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。

  (5)点菜要,,但也尊重客人自选。

  (6)点菜后要重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

  能让客人提起吃饭应酬便想起,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍了。

  3、按序上菜,操作无误。

  点菜单要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需调料等。

  (1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

  (2)征求顾客意见收取茶盅。

  (3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台,寻找的指令),a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

  (4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

  (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

  (6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要请吩咐)。

  (7)情况上水果盘。

  4、席间优质服务。

  (1)的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。

  (2)观察就餐,如有超时过长的菜肴,要和传菜或,提醒催菜。

  (3)妥善好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记住“一句好话使人笑,一句闲话使人跳”的奥理,在不了的情况下请示。

  (4)顾客就餐完毕要核对结帐单,无误,代客买单。收,找,唱票,买单后礼貌:“谢谢”。

  (5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。

  (三)班末收拾

  1、按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,送到洗杯间和洗碗间。

  2、轮到值班“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”,安全防范。

  在整个服务接待过程中,使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐,举止,示意服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲多与顾客沟通关系。

  礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做合格的好员工。

餐厅服务员工作计划范本 相关内容:
  • 餐厅服务员工作计划书怎么写2023(精选3篇)

    热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。...

  • 西餐厅服务员培训计划(精选5篇)

    一、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。二、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务...

  • 中餐厅服务员培训计划(精选5篇)

    培训要求;一:培训期间要求工装整齐,人员整齐。二:培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三:培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四:培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。...

  • 餐厅服务员年终工作总结以及2023计划(通用7篇)

    20__时间过得真快,新的20__年正在向我们迈进,再过去的一年中我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。...

  • 2023年餐厅服务员工作计划范文(精选7篇)

    根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案,现制定《餐厅服务员》岗位培训计划:一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前,兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人,...

  • 餐厅服务员员工培训计划模板(精选3篇)

    一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。...

  • 餐厅服务员员工培训计划模板(精选3篇)

    1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。2、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼...

  • 餐厅服务员工作计划书怎么写2023(精选3篇)

    热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。...

  • 餐厅服务员员工培训计划模板(精选3篇)

    一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。...

  • 餐厅服务员工作计划书怎么写2022(精选3篇)

    热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。...

  • 餐厅服务员员工培训计划模板(精选5篇)

    一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。...

  • 餐厅服务员年终工作总结以及2022计划(通用10篇)

    20__年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。...

  • 餐厅服务员工作计划书怎么写2022(通用5篇)

    热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。...

  • 2022餐厅服务员工作计划(通用11篇)

    一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。...

  • 西餐厅服务员培训计划(精选7篇)

    一、培训时间20__年某月某、某、某日,为期三天。上午08:0011:45,下午14:1518:00.二、培训课时每日10课时,共计30课时。三、培训教师某四、培训对象某新招餐厅服务人员。...

  • 服务员工作计划