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羊肉汤的功效与作用

发布时间:2019-03-17

羊肉汤的功效与作用

  羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。下面是小编为大家收集的关于,欢迎大家阅读!

  羊肉汤的功效介绍

  民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。

  根据《金匮要略》记载,羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

  羊肉汤是冬令补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:"药补不如食补,食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功

  关于羊肉的功能,祖国医学早有精深的认识,药王孙思邈指出:羊肉"止疼,利产妇"。李时珍则进一步指出:"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤"。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。

  羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定:瘦羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,糖类0.5%,其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

  羊肉味甘、性温,是治疗虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。用羊肉500~1000克加入制附子30~60克文火焖煮,每日 少量服食,久之可增强机体的抗病能力,感冒发病率可明显降低,对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛者, 可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服,也可收理想疗效。

  羊心能解郁、补心、治疗心悸、气短、易惊、失眠、键忘,调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目,治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼,为眼科要 药。羊胆清火、明目、解毒,治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气,益精髓,治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、 早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道,治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚(胃)补虚、健脾胃,治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。羊血止血、 祛瘀,饮热羊血一二小盏可治吐衄不止,羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳温润养人,临床和科学研究报导,因羊奶含有丰富的钙和铁质,山羊本身又很不容易得 肺病,故结核病人长期饮用羊奶很有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒,治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨,凡男女阴 气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。羊胰、羊脬、羊外肾、羊蹄肉补肾、益精、助阳,对肾虚腰痛、遗尿、遗精、阳 痿、妇女带下、疝气、阴肿均有疗效。羊皮补虚劳,去毛煮羹食之可去一切风,治肺中虚风。羊脑润皮肤,外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。羊黄、羊角泻热、 利痰、通窍、镇惊,治风痰闭窍,痰火昏迷,热病谵妄,小儿惊痫。羊须治小儿口疮,将羊须烧成灰粉后用清油调之涂患处,不日即愈。羊靥治项下气瘿……

  总之,羊浑身是药,坚持长期食用羊肉,喝羊肉汤、羊骨汤,对人的身体健康是大有益处的。喝羊肉汤成为中原一些地区的习俗,有人坚持长年不断,甚至喝淡汤而 不加盐,羊肉汤有股膻味,很多人因此而不愿食之。其实这个问题不难克服,单县羊肉汤的做法中去膻去腥的香料,可以出去腥膻,充分体现了单县羊肉汤技术得的 特点与实用性。

  羊肉的营养成分

  每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白质 18克、 热量 109千卡、碳水化合物 2克、钾108毫克、灰分 0.7克、镁 9毫克、钠 92毫克、铁2.3毫克、钙 12毫克、锌 2.14毫克、磷 145毫克、锰0.08毫克、铜 0.12毫克、维生素A 16毫克、硒 6.18毫克、维生素E 0.53毫克。在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品,可以不可以去湿气,避寒冷、暖心胃。因此,羊肉历来被当作进补的重要食品之一。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。

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