实习报告 | 实习报告格式 | 实习报告题目 | 实习心得体会 | 实习自我鉴定 | 实习计划 | 实习总结 | 实习日记 | 实习周记 | 实习证明 | 实习目的 | 实习单位意见
首页 > 范文大全 > 实习报告 > 五星级酒店餐饮部实习总结

五星级酒店餐饮部实习总结

发布时间:2020-04-08

  实习的时候在能后在五星级的酒店参加实习工作有什么样感觉呢,你觉得自己能在里面学到什么东西。下面第一范文网小编为大家整理了五星级酒店餐饮部实习总结,欢迎参考。

  五星级酒店餐饮部实习总结篇一

  为期半个月的餐饮实习结束了,回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴,觉得从中获益非浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

  之前在美林谷培训了理论知识,及各部门的工作职责,对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生,虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

  来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的 这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众

  餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。

  从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验,一开始觉得自己做得很差劲,站也站不住,做事总有些毛手毛脚。慢慢地,工作就上手了,越做越顺了,但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情,不厌其烦的帮助我,并跟我讲工作的内容,注意事项,工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授,让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中,通过师傅们的指点,使理论与实际相结合,经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验,各位主管也都有问必答,倾囊相授。

  对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时,要了解客人的需求,对常客要做好个性化的服务,知其喜好,尽力给予满足,做到提前一步的服务,让客人有宾至如归的感觉。

  半个月的时间过去了,在这半个月的时间里,感觉自己完全成为了酒店的一分子,对酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中,可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情,有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”,而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会,让我在实习中增长了见识,体验了生活,我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好,也祝愿美林谷的明天会更好。

  五星级酒店餐饮部实习总结篇二

  终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

  综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

  那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

  第一部分:中餐部

  明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组,分别在不同的部门,并且每天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。

  我们组的个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!

  中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制,而且每天还得加班个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

  另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

  员工代表着整个酒店的形象,这是酒店设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢?

2页,当前第112
  • 五星级酒店餐饮部实习总结 相关内容:
  • 土木工程地质实习指导书
  • 土木工程专业的工程地质实习是专业培养计划中对于提高专业技能和专业素质非常重要的实践性教学环节。下面第一范文网小编为大家整理了土木工程地质实习指导书,欢迎参考。

  • 动物野外实习报告
  • 动物学野外实习是生物学专业课程教学的重要组成部分,同时也是动物学课堂教学的必要和有利补充,是动物学实验的延伸和发展,能够有效培养学生的综合科研素养。下面第一范文网小编为大家整理的动物野外实习报告,希望大家喜欢。

  • 顶岗实习生个人总结
  • 顶岗实习是学习企业管理,养成正确劳动态度的一种实践性教学形式。今天,第一范文网小编为大家带来了顶岗实习生个人总结,希望大家喜欢!顶岗实习生个人总结篇1时间过的真快,转眼间两周的实训时间就过了,在过去的两周内我在廊坊市卓越检...

  • 网络公司实习生报告
  • 实习对于我们来说是非常必要的,不仅使我们在课堂上学到的东西得到在现实工作中运用,更重要的是能够体验丰富自己的社会实习阅历,尽快适应社会,下面是第一范文网小编为大家收集的网络公司实习生报告,望大家喜欢。

  • 电气工程实习日记范例
  • 电气工程实习中,我学会了很多在学校学不到的东西。第一范文网小编给大家推荐一下电气工程实习日记范例,希望大家会喜欢!电气工程实习日记范例篇1今天是自检交检,以及安装,自检交检的要求如下:(1)检查导线塑料外皮有无损伤,特别是导线...

  • 法学实习报告实习日记
  • 实习环节是法学学生提高执业技能和提升职业道德感的重要途径。下面是第一范文网小编为大家整理的法学实习报告实习日记,希望对大家有所帮助。法学实习报告实习日记篇一匆忙洗完衣服,想洗个缓解疲劳的热水澡,于是借着烧水的空闲把今天的...

  • 2020大学生实习个人总结
  • 实习生活不仅仅锻炼了我们的体魄,更锻炼了我们坚强的意志,每项工作的顺利完成都是我们坚持、努力的结果,一分耕耘一分收获!下面是第一范文网小编为大家收集的20xx大学生实习个人总结,望大家喜欢。

  • 大学生带薪实习总结
  • 为期一个月的暑期社会实习已然结束,但回顾这一个月所经历的点点滴滴, 我相信这不会只是我人生旅途中的一个小插曲,而是一个新的开始,更是一个充满挑战和希望的人生引航。

  • 查看更多>>

    实习报告

【实习报告】栏目最新