蜜汁珍宝(图)
材料: 马铃薯1个、青椒1/2个、胡萝卜1/2根、菠萝1/5片、番茄汁1罐(200克)、糖2大匙、太白粉1杯
做法:1.马铃薯去皮切片,蒸熟(或用微波煮熟),压泥后加入适量盐及太白粉,做成小丸子,每个小丸子沾水后再沾裹太白粉,以中火炸1分钟,盛起备用。
2.青椒、胡萝卜、菠萝均切片
3.锅中置油1大匙炒胡萝卜、菠萝,续入青椒、番茄汁、马铃薯球、糖,滚后以太白粉水勾芡。
蜜汁珍宝(图)
素腰花 材料:杜仲30g、老姜10g、素腰花30g 调味料:盐少许,麻油1/2汤匙。 作法: 1.杜仲洗净,先加入500cc水和姜一起用小火煮至汤汁剩300cc。 2.素腰花切片,洗净后,用沸水川烫一下。
特点:"鱼"形逼真,体内结构完整,"鱼"皮酥脆,"鱼肉"香嫩,"鱼骨"、"鱼鳍"又不会刺破喉咙,酸甜适口,堪称素菜荤作、素质荤形的工艺名菜。原料:以土豆为主料,配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等,酿、炸而成。
特点:爽滑软烂,多香融合。原料:以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等,烧、煮、煨、炖而成。制作:1、水发冬菇75克、水发口蘑50克用斜刀批成片。面筋100克手分成块。
材料:小排骨1 磅 太白粉2茶匙 冰糖4-5 小塊 酒1汤匙 醋3茶匙 蕃茄酱1汤匙 姜2-3 片 酱油1汤匙 做法 1. 小排骨买时请超市先鋸成吋宽长条兵团,将骨与骨切开. 2. 起油锅,将姜片炸至金黃捞起丟弃,再放肉小排骨,中火炸至小排骨成金黃色,即可将...
原料:冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜。制法:将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。
原 料: 菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒 制 法: 水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后,下4成熟热油中翻炒,加盐、糖、味精、二汤烧开。
原 料: 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子 制 法: 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。
特点:自、绿、黄、红色瑶目,口感香脆清爽,百吃不腻,富维生素,低糖低脂,有益健康。原料:主料:洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。调料:盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、沙拉油。