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全市文明餐桌行动动员会议讲话稿

发布时间:2018-08-27

全市文明餐桌行动动员会议讲话稿

  同志们:

  今天,我们在这里召开全市“文明餐桌行动”动员会,就是按照《全国文明城市测评体系》的要求,动员全市各部门、各单位、各餐饮企业经营者和广大消费者,共同参与“文明餐桌行动”,倡导科学文明饮食文化,革除餐饮陋习,扎实推动我市创建省级文明城市工作深入开展,确保在省级文明城市考评验收中取得更加优异的成绩。下面,我就推进“文明餐桌行动”讲几点意见。

  一、统一思想,认清形势,高度重视“文明餐桌行动”

  俗话说,民以食为天。餐桌文明是社会文明的缩影,是城市文明的窗口,它传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。去年,中央文明委已将“文明餐桌行动”纳入全国城市文明程度指数测评体系,省文明委也把“文明餐桌行动”纳入对省级文明城市考评的一项重要内容。组织开展“文明餐桌行动”,是上级部门的明确要求,是我市创建省级文明城市的重要举措,同时也是广大市民的热切期盼。开展好“文明餐桌行动”,有利于培育新风尚、摒弃不良习俗,有利于节约社会资源,有利于促进餐饮业和消费者的双赢,推动经济社会良性发展,是一件利国、利民的大好事、大实事。各级各部门,特别是酒店、餐饮企业(店)、机关学校食堂及其主管部门,都要充分认识开展“文明餐桌行动”的重要意义,高度重视、积极行动、认真落实,争做“文明餐桌行动”的先行者,当好“文明餐桌行动”的示范者。同时,“文明餐桌行动”是一项系统工程,任务相当艰巨。从范围上讲,涉及经营性餐厅、单位和学校的食堂、监管部门以及广大市民;从工作内容上讲,涉及餐厅文化营造、用餐意识培养、文明就餐监督等方面。为此,全市上下要努力形成党政齐抓共管、部门分工协作、各方共同参与的创建格局,真正形成全员共同推进“文明餐桌行动”的生动局面。

  二、加强引导,树立品牌,全力打造文明餐饮行业

  餐饮行业在实施“文明餐桌行动”中发挥着主体作用,必须致力于加强自律、提升服务、塑造品牌、打造典型,展示出良好的行业形象,务必突出抓好三项工作。

  一是营造文明用餐的有利环境。各酒店、饭店、餐馆和学校、机关食堂要加大宣传力度,营造浓厚氛围,按照全市统一设计的宣传形式,在入口显要位置摆放文明餐桌行动告示牌,在餐厅显要位置悬挂或张贴《商丘市文明餐桌公约》和文明餐桌行动宣传用语,公示四项承诺内容,在餐桌上摆放体现“文明用餐、以俭养德”主题宣传标识。有条件的餐厅,可以通过发放纪念品或优惠券等方式,对文明用餐的市民给予奖励,既鼓励文明用餐,又宣传了企业,拓展了业务。同时,各餐厅还可结合自身实际,围绕文明用餐,加大特色氛围营造力度,努力将餐厅打造成文明用餐、礼仪交流和心灵栖息之地。

  二是建设文明用餐的服务队伍。文明服务、优质服务是办好餐厅的重要环节。服务人员服务水平的高低,直接关系到餐厅经营的好坏。各试点餐厅要在提高服务人员文明素养、服务水平的同时,加强餐厅服务人员文明用餐引导工作的培训,把他们培养成为文明用餐的志愿者、引导员,要求他们在提供服务时主动提醒顾客吃多少点多少;使用公筷公勺;吃不完打包带走;开车不喝酒,喝酒不开车;并主动提供营养菜单,明示菜品大、中、小份。要通过着力引导、优质服务,形成良好的文明用餐风气,力戒奢侈浪费。

  三是完善文明用餐的保障机制。用制度规范行业秩序,用制度强化企业管理。首先,要把好质量关,在采购、保管、储存、加工、销售各个环节都要有严格的管理制度。其次,要对员工有严格的职责规定,确保按要求执行,保证服务质量上乘,服务水平一流。第三,要有环境卫生的管理制度,不管是餐桌还是灶台,不管是仓库还是加工间,都要时刻保持干净整洁,让消费者感觉到放心和舒心。第四,要有推动文明用餐制度。把文明用餐的示范引导,融入餐厅管理各个环节,形成长效工作机制,打造品牌效应,确保“文明餐桌行动”深入持续开展。

  三、明确职责,狠抓保障,确保“文明餐桌行动”取得实效

  开展“文明餐桌行动”,工作涉及多个部门、诸多环节。“文明餐桌行动”领导小组各成员单位和文明创建各责任单位,要在工作推进中切实做到三个到位。

  一是宣传到位。市新闻媒体和网站要积极宣传“文明餐桌行动”的重要性和必要性。各单位要通过召开会议、印发宣传资料等多种形式,加大宣传力度,提高市民的文明用餐意识、节约用餐意识,提高参与“文明餐桌行动”的自觉性、积极性和主动性,提高“文明餐桌行动”的知晓率、支持率和满意度。特别是要善于总结经验,发现榜样,推广典型,多层面、广范围推广和普及文明餐桌行动。要通过广泛宣传,尽快在全社会树立“三个提倡、三个反对”的消费理念,即提倡节俭用餐,反对铺张浪费;提倡文明用餐,反对陋习消费;提倡健康用餐,反对暴饮暴食。

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