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家乡的白菜

发布时间:2019-01-23

  我的家乡在山西省太原市小店区小马村,这里盛产各种各样的蔬菜。人们世代以种菜为生。春夏秋冬,在这片田野里总能看到农民们忙碌的身影,田地里一年四季总是绿油油的。让人不由得想起一句话,希望的田野。人们种得最多的就是白菜。白菜好种易活。而且北方人大多喜欢吃白菜。  冬天,驾车路过田野,映入眼帘的是:一棵棵娇嫩的小白菜在大地妈妈的怀抱中酣睡着,头戴白帽子,身穿绿衣裳,等待春姑娘的到来。冬天,虽然有了多种选择,可是吃来吃去,我还是觉得白菜最好。冬天的白菜,味道清淡自然,既可单独成菜,也能够和其它多种菜配合;能与上好的清汤匹配,也可以和猪肉粉条同炖,雅俗共赏,百吃不厌。听说,国画大师齐白石不仅将白菜入画,而且还称白菜为“菜中之王”。  白菜是种素食。我喜欢吃白菜。  孔子说过:“不时不食”。“时”,指的是季节、时令。意思是吃东西要讲究时令和季节。现在科技的发展和市场的需求,原先好多季节性很强的菜,如今一年四季都有可以买到。菜市场里蔬菜品种多样,要考虑得只是价格和口味的问题。  而我们家乡最具风格的一种吃法是“酸叽白菜”。它的做法是:将洗干净的白菜切好放入盘中。再将醋放进炒锅,烧得滚烫,把热醋泼在白菜上面,然后加入葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料。如果爱吃甜的,可放入少许白糖。若是喜欢吃辣的,可放入少许辣椒。这道菜的特点是:酸脆可口,酸中带甜,甜中带辣!美味可口。吃了的人都竖起大拇指说:“好吃,好吃,真乃山西一绝”。  这么好吃的白菜,你难道不动心吗?请到我们家乡来,这只是这里的一种美味食品,这儿还有许许多多可口美味的菜肴,等你来品尝呢!快点来吧!  我爱我的家乡,我爱家乡的白菜,我爱家乡的山山水水。

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