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蒸馒头的科学

发布时间:2019-11-01

  蒸馒头有什么科学呀?最近我发现里面的科学可大哩!我每天早上有个任务,就是到街上去买早点。在馒头摊前我发现一个有趣的现象:馒头笼一个接一个叠得挺高的,伯伯总是拿最上面的那笼馒头卖,然后又把最下面的换到上面来蒸。这是怎么回事?难道上面的那笼会先熟?应该是最下面的馒头最先熟呀,它离锅最近呀!热量在下面,热量由下往上传的呀!我带着这个问题困惑问了一下我的外婆,因为外婆年年在过年时蒸馒头。外婆说这跟热的水蒸气有关,热蒸气会聚集在最上面。我听了半天还没听懂,热明明在下面,怎么会聚集到上面去呢?我想,热的水蒸气不就相当于热空气吗?难道热空气还有什么奇特的地方?我决定动手做一做热空气的实验。我找来两个玻璃茶杯,把一个杯子在热水里泡了泡,这样杯里就充满热空气了,可空气是无色的呀,怎样才能看得见呢?我想起老师说过可以借助其他物体观察无色的气体或液体,我就把香点燃了放到热杯中,然后盖上玻璃片。接着我把冷的杯子罩在热杯上,然后抽去盖在热杯上的玻璃,哈,一个有趣的现象发生了:下面热杯里的烟慢慢的升到上面的杯子里去了,过了一会儿,升上去的烟又降到下面去了,这样不断地循环上升、下降,最后两个杯子里全部充满了烟雾。我知道了,原来热空气比同体积的冷空气轻,会上升,而冷空气会下降。在实验中,一开始烟顺着热空气上升到上面,一会儿变冷了就下降了,然后,相对热的空气又上升,最后两杯的温度就一样了。原来,蒸馒头与这个实验的原理是一样的啊,下面锅里的水加热后上升,一直上升到最上面的一层,然后变冷下降了,在下面受到热以后又上升,这样时间一长聚集在最上层的热蒸气比较多,温度比较高,与下面的馒头比起来就先熟了。看来,“想当然”地以为“下面的馒头离热源近会先熟”是错误的呀! 简评:着眼生活小事,大胆尝试实践,揭示科学原理!

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